作者：魏克滨　　来源：餐饮人家园　　

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选址的方法经过餐饮人家园归纳总结为两种：顺向选址法和逆向选址法

顺向选址法：先确定经营项目及方案，再进行选址。　择适合这个业态的位置。

无论是做烤鱼、干锅、还是火锅、冒菜。首先确定经营方案，再根据选址地的人气和当地消费人群的主流需求等钢性环境后，再进行选址。适合做什么？先确定业态,再来选址。

逆向选址法：先确定选址方向,再根据选定商圈位置来确定经营项目及方案。

比如：选择在城市中心地带、城市综合体附近进行餐饮经营；还是在校园周边做校园经济；又或者选择热门旅游地做旅游餐饮等等。确定了经营场地以后，餐饮企业能否生存从而盈利 ,关键点就落在了选项上面。只要经营选址地具备适合你选项的外部环境，生存下来并取得成功的机会就大幅提

升。（经营项目一旦选错,失败就是大概率！）

在顺向和逆向两种选址方法中采用哪一种？应当根据自己的实际情况而定。

情况1：本身看好或已经掌握某一餐饮项目核心技术、营销模式的经营者，应当采用顺向选址法，目标指向已选定餐饮项目最适应生存发展和具有客源扩张潜力的商圈区域。

情况2：经营者坚定看好某一区域商圈的消费潜力，对选址先入为主的话。那么就适合采用逆向选址方法。仔细了解调查已定商圈消费人群结构、消费习惯、消费能力、消费人群流动性、商圈辐射范围等重要因素，做到综合预判经营方向，这样才能精准定位选好项目。