作者：魏克滨　　来源：餐饮人家园

随着我国经济的快速发展,人们的收入生活水平日益提高,越来越多的人喜欢外出就餐,为了满足中低收入人群对餐饮的多元化需求,适合中低收入人群消费的自助餐也如雨后春笋般涌现（如:片片鱼,火锅鸡,芋儿鸡,笋子鸡等）。这类自助餐花钱少,管吃饱！

虽然口味，菜品食材都处于低端位置，但仍然保有很大的市场份额，消费人群主要是普通中低收入职员、工人、农民、学生等，价格普遍低于50元/人。食材的选择上以价格低廉为主,酒水的选择多以低价酒水为主。