作者：魏克滨　来源：餐饮人家园

网址：http://www.518cyr.com

选择大于努力！这句话如果放在过去会被人骂，因为大多数人还是宁愿相信努力就一定会有回报。

但是这个问题放在如今网络发达，信息传播迅速的时代，承认选择大于努力是一种与时俱进！没有选对方向，努力或许回报少，甚至越努力陷得越深，选错了方向就相当于往错的方向努力，结果可想而知！我们并不是反对努力，但前提是选对了方向！

   餐饮业名目繁多，花样层出不穷，中餐，火锅，烧烤，小龙虾，冷餐，面食，小吃...林林总总，还有疯狂的烤翅，烤骆驼肉串，烤鳄鱼肉，炸各种虫子等另类餐饮项目。。。。你选择什么？我相信很多已经投入其中的经营者们，没有几个想清楚了吧？！看热闹、跟风、抄袭、模仿！这应该是大多数人的选项理由。

   如果是自己选项，那最好多少得有点餐饮的专业知识，怎样去选，怎样去发现新的东西，适合你经营的东西，必须慎重。餐饮是一个一脚踏空，万难全身而退的行业。做火爆了，不想干了，也可以高价转出去，做死的店，除了割肉离场，挥泪告别，你没得选！

   如果你选择加盟一些成熟业态，品牌，虽然省心一点，但现在连锁运营商实在太多，水平参差不齐，有实力的在做招商加盟，没实力的忽悠也跟着上，需要用心去辨别良莠。一旦选错了业态，选错了营运商，如同在不该下水的地方下了水，再难上岸！

餐饮项目实在是太多了，可以是自主研发的原创、可以是本土的、也可以是从其他国家或地区引进的；中国的也好，外国的也罢，唯一衡量的标准只有一句：能够赚到钱！虽然俗了点，但实在！

对于选项错误，艰难中苦苦支撑的经营者，我们给出的建议是：思维放宽一点，眼光放远一点，世界那么大，美食实在多，在这个喜新厌旧的年代，找点新的东西来取悦食客也不是很难。

(如果你无从选择，请联系我们餐饮人家园，我们的导师将用专业的眼光和态度，并根据经营者告知的真实情况，进行逐一分析，给你一个可行的选项建议。）