作者：魏克滨　来源：餐饮人家园　

网址：http://www.518cyr.com

相当大一批餐饮经营者并非接受过餐饮相关技术深造和系统性学习，仅凭一鳞半爪的把式把店撑起来，如果在同商圈，相同经营业态少的情况下，还能勉强应付，但是如果同商圈，同业态多的情况下经营就举步维艰。在同商圈，同业态过多的情况下，口味和菜品质量在优胜劣汰中占有相当大份量，专业不精，当然就会先输一筹！

解决方向：技术升级

寻找相关行业比较靠谱的技术，用心学习，深刻领悟，再对自己店的技术彻底进行改造，包括口味、工艺流程、用料全面上台阶，把对手甩开一段距离，做到了，才能赢！